豆

介绍北海道的豆类。

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豆菜的食谱

浸泡豆的水,煮下边no办法

 

 

是为什么的水浸keosurunoka?
除了一部分的豆之外,是在一般情况下事先浸入水的短期无漏洞而煮。另外,是储购,变得稍微地旧的豆浸泡水,做,并且水的吸收变好,煮,能完成上软乎乎地。

 

水浸泡,时间,根据豆不同吗?
红豆没有水浸keno必要。四季豆也几乎没有水浸keno必要。关于其他的豆,请参考下列的时间。(根据豆的状态以及季节多少不同。)因为冬天气温低所以稍稍长时间最好浸泡。)

 

◎从小粒的手亡、甘薯豆、虎豆、斑豆...1 2小时

◎稍稍从大颗粒的沏茶豆...2 3小时

◎更加大颗粒nohana豆...5时间

※请从分别的豆的6浸入8倍的水。

 

 

mame_nikata   

煮下边no办法

  1. 使用口径20cm左右的厚实的稍微地深的锅,把豆的4倍左右的水放进去,不封盖而挂在中火上。
  2. 煮开5-7分之后做旋律水(1茶杯前后),浮在上的豆是落下去的地方,并且盖上,当滚了的时候在小火从中火做,写计时器,继续煮。
  3. 为除掉碱水是一回煮,停的地方,并且焯好后把水倒出之后煮,但是不焯好后把水倒出在少量,并且也不想放掉营养成分的时候,做而煮。
  4. 水变得在正煮的途中少,豆从热水出来的的为了没有注意,在缺乏了水的时候,插进,请做水。
  5. 不同,但是煮,在50-60分,圆满地软乎乎地煮,多少从开始根据豆的种类爬。(摘1粒,在指尖稍微按,被损坏)
    在天真地煮的时候已经一口气煮柔软的话,味道变得好。

 

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